Cafe-cao - Cafe-cao

Comme son nom l'indique Café-cao, c'est une liqueur au café et au cacao au goût très similaire aux fameux chocolats PocketCoffee. Une recette simple et rapide à réaliser également adaptée à ceux qui ne se sont jamais engagés dans la préparation d'une liqueur maison. Une liqueur alcoolisée mais pas trop. Teneur en alcool calculée en vol. 14%.

🍴 portions: 1,5 litres 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: 20 jours 🍸 vol: 14%

INGRÉDIENTS

200 ml d'alcool - vol 96%

650 g d'eau

- autrement:

430 ml d'alcool - vol 45%

430 g d'eau

- puis:

500 g de sucre

200 g de crème fraîche

100 g de cacao amer

90 g de café instantané

2 sachets de vanilline

PRÉPARATION:

Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

En remuant toujours, ajoutez la crème fraîche, le cacao et le café.

En mélangeant au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients, vous obtiendrez un mélange lisse et sans grumeaux.

Dès que le mélange fait allusion à la première ébullition, éteignez le feu et ajoutez la vanille. La liqueur ne doit pas cuire, car lorsqu'elle refroidit, elle aura tendance à s'épaissir un peu. Si elle cuit trop, vous risquerez d'avoir une liqueur trop épaisse.

Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement.

Quand le mélange est froid, ajoutez l'alcool et mélangez bien.

Mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais et sec, à l'obscurité, pendant au moins 20 jours avant de servir.

Italiano

Cafe-cao

Come suggerisce il nome Cafe-cao, è un liquore al caffè e cacao dal gusto molto simile ai famosi cioccolatini PocketCoffee. Una ricetta semplice e veloce da realizzare adatta anche a chi non si è mai cimentato nella preparazione di un liquore fatto in casa. Un liquore alcolico ma non troppo. Gradazione alcolica calcolata in vol. 14%.

🍴 porzioni: 1,5 litri 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: 20 giorni 🍸 vol: 14%

INGREDIENTI

200 ml di alcool - vol 96%

650 g di acqua

- oppure:

430 ml di alcool - vol 45%

430 g di acqua

- poi:

500 g di zucchero

200 g di panna fresca

100 g di cacao amaro

90 g di caffè solubile

2 bustine di vanillina

PREPARAZIONE

In un pentolino mettere acqua e zucchero e far riscaldare a fuoco basso e mescolare con una frusta fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Sempre mescolando, aggiungere la panna, il cacao e il caffè.

Mescolando man mano che si aggiungono gli ingredienti si otterrà un composto liscio e senza grumi.

Appena il composto accenna il primo bollore, spegnere il fuoco e aggiungere la vanillina. Il liquore non deve cuocere, poiché raffreddandosi tenderà ad addensarsi un po’. Qualora si facesse cuocere troppo si rischierebbe di avere un liquore troppo denso.

Trasferire il composto in un recipiente e lasciarlo raffreddare completamente.

Quando sarà ben freddo unire l’alcol e mescolare bene.

Imbottigliare e conservare in luogo fresco e asciutto, al buio, per almeno 20 giorni prima di servire.