Bruschette de Trapani - Bruschette trapanesi

idéal pour accompagner les barbecues

Avant, nos mères et surtout nos grands-mères ne jetaient rien. Et puis voilà, qu’elles ont inventé un plat aussi simples que savoureux et sains. D'excellentes ingrédients comme la tomate, l'ail et l'huile d'olive extra vierge accompagnaient des tranches de pain rassis qui reprenaient vie sur le gril enflammé par le charbon; le tout parfumé au basilic et à l'incontournable origan.

🍴 portions: 4 personnes 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: -------- 🍸 --------

INGREDIENTS

2 tomates mûres mais fermes

2 gousses d'ail

8 cas d'huile EVO

1 pincée d'origan

qs de sel

qs de poivre ou de piment

8-10 tranches de pain

4 - 5 feuilles de basilic

PREPARATION

Lavez et coupez les tomates en petits dés et mettez-les dans un bol pour 5 mn à reposer. Ce temps sera nécessaire pour permettre aux tomates de décanter la première eau. Pendant ce temps, nettoyez l'ail et mettez-le de côté et lavez et séchez 5-6 feuilles de basilic. Retirez la première eau laissée par les tomates, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile EVO et hachez au couteau 4 feuilles de basilic dans le même bol, ajoutez : une pincée d'origan, du sel, du poivre ou du piment et 2 gousses d'ail écrasées. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge en remuant doucement pour éviter d'endommager les tomates. Couvrir d'un film transparent et laisser reposer au moins 1 heure pour parfumer tous les ingrédients.

Faites griller les tranches de pain sur le barbecue ou faites-les griller au four des deux côtés.

Répartir le mélange de tomates sur les tranches de pain et garnir de feuilles de basilic. Ajouter le reste du jus de l’assaisonnement, un filet d'huile EVO et saupoudrer d'un peu d'origan.

Servir

Italiano

Bruschette trapanesi

ideali per accompagnare le grigliate

Nei tempi ormai lontani, le nostre mamme e soprattutto le nostre nonne non buttavano via niente. E allora ecco che si inventavano dei piatti semplici quanto gustosi e salutari. Ottime materie prime come il pomodoro, l’aglio e l’olio EVO, accompagnavano delle fette di pane raffermo che riprendeva vita sulla griglia infuocata; il tutto aromatizzato dal basilico e dall’immancabile origano.

🍴 porzioni: 4 persone 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

2 pomodori maturi ma sodi

2 spicchi d'aglio

8 cas di olio EVO

1 pizzico di origano

qb di sale

qb di pepe o peperoncino

8-10 fette di pane

4 - 5 foglie di basilico

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare i pomodori a dadini e metterli in una ciotola a riposare. Questo tempo sarà necessario per permettere ai pomodori di depositare la prima acqua. Nel frattempo, pulire l’aglio e metterlo da parte e lavare e asciugare 5-6 foglie di basilico. Togliere la prima acqua depositata dai pomodori, aggiungere 4 cucchiai di olio EVO e tritare nella stessa ciotola 4 foglie di basilico, aggiungere: un pizzico di origano, il sale il pepe o il peperoncino e i 2 spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungere ancora 4 cucchiai di olio EVO, mescolando delicatamente per non danneggiare i pomodori. Coprire con film trasparente e far riposare almento 1 ora per far insaporire tutti gli ingredienti.

Grigliare le fette di pane sul barbecue o tostarli in forno su entrambi i lati.

Dividere il composto di pomodoro sulle fette di pane e guarnire con le foglie di basilico. Aggiungere un filo di olio EVO e cospargere con un po' di origano.

Servire