Gnocchis frit - Gnocchi fritti

Les gnocchis de pommes de terre frites sont rapides et faciles à préparer si vous utilisez ceux confectionnés, mais si vous souhaitez ajouter une saveur authentique fait maison, il n'y a pas de meilleur moyen que de passer un peu plus de temps et de les préparer à la maison. C'est une idée ingénieuse et originale pour un apéritif.

🍴 portions: 6 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: h 1:00 ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGRÉDIENTS

320 g de pommes de terre bouillies et écrasé

100 g de farine T45

qs de sel

qs d’herbes et d'origan

qs d'huile pour la frire

PRÉPARATION:

Pour les gnocchis:

Faites bouillir des pommes de terre d’une quantité normalement supérieur au poid nécessaire, laissez-les refroidir et écrasez-les avec un presse-purée. Une fois froid, pesez la bonne quantité de pommes de terre, ajoutez du sel et étalez-les sur une plan à de travail. Mélangez avec vos mains, pour que le sel se mélange bien et commencez à ajouter la farine petit à petit, en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. La quantité de farine peut varier un peu en fonction du type de pomme de terre que vous utilisez (généralement toute la farine y va toute). Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 cm. Coupez quelques lanières, roulez-les un peu avec vos mains et avec un couteau ou un tarot, coupez les lanières en morceaux. À l'aide de l'accessoire à gnocchi ou avec une fourchette, donnez la forme classique et typiques du gnocchi. Saupoudrer d'un peu de farine pour éviter que les gnocchis se collent ensemble. Placez-les sur un plateau fariné et attendez le temps de cuisson.

Pour la friture:

Tamisez l'excès de farine des gnocchis et mettez-les dans une poêle avec un filet d'huile déjà à température. Faites-les frire quelques minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles aient le bon degré de friture. Retirez-les de la poêle et laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrer de sel et d'herbes. Faites-les sauter pour bien les aromatiser et transférez-les dans un bol pour servir à l'apéritif.

Remarque: ils peuvent être utilisés d'une manière complètement différente en fonction de votre imagination personnelle.

Italiano

Gnocchi fritti

Gli gnocchi di patate fritti sono facili e veloci da realizzare se si utilizzano quelli già fatti, ma se si vuole aggiungere un po' di sapore autentico fatto in casa, non c'è modo migliore che dedicare un po' di tempo in più e prepararli a casa. Un'idea geniale e originale per l'aperitivo.

🍴 porzioni: 6 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: h 1:00 ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

320 g di patate lessate e passate

100 g di farina tipo 00

qb di sale

qb di erbe e origano

qb di olio per friggere

PREPARAZIONE

Per gli gnocchi:

Bollire normalmente alcune patate di peso superiore a quanto necessario, lasciarle raffreddare e schiacciarle con uno schiacciapatate. Una volta fredde, pesare la giusta quantità di patate, aggiungere il sale e stenderle sulla spianatoia. Mescolare con le mani, in modo che anche il sale si amalgami bene e iniziare ad aggiungere la farina un po' alla volta, lavorando l’impasto finché diventa elastico ed omogeneo. La quantità di farina può variare un pochino a seconda del tipo di patata che si utilizza (normalmente ci va tutta la farina). Stendiamolo l'impasto con un matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Tagliamo delle strisce, arrotoliamole un po' con le mani e con il coltello o con un tarocco tagliamo le striscie a tocchetti. Con l’aiuto dell’accessorio per gli gnocchi o con una comune forchetta, dare la classica forma e le tipiche striature agli gnocchi. Spolverare con un po' di farina per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro. Posizionarli su un vassoio infarinato e attendere il momento della cottura.

Per la frittura:

Setacciare gli gnocchi dall’eccesso di farina e metterli in una padella con un filo d’olio già a temperatra. Farli friggere per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto, fino a dargli il giusto grado di frittura. Toglierli dalla adella e farli asciugare un un foglio di carta assorbente. Cospargere di sale e erbe aromatiche. Farli saltare per ben insaporirli e trasferirli in una ciotola per servirli come aperitivo.

Nota: Possono essere utilizzati in tutt’altro modo a seconda della fantasia personale.