Langues de sardines - Linguacce di sardine

Le poisson bleu est très apprécié pour ses propriétés. Il contient un pourcentage élevé d'oméga 3, de protéines, de minéraux et de vitamines qui en font une véritable panacée pour notre corps. La recette d'aujourd'hui est très simple, mais non moins bonne. On les appelle Linguacce parce que ça ressemble à une langue. Un plat très simple et pauvre que les palermitains adorent. Et pas seulement eux.

🍴 portions: 4 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: h 1:10 ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS

1 kg de sardines fraîches

1 verre de vinaigre blanc

un fil d'huile d'olive

qs de farine

qs de sel

qs de poivre

qs d'huile pour frire

PREPARATION

Nettoyez les sardines en enlevant les entrailles, ouvrez-les et retirez l'arrêt, lavez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant.

Disposez les sardines ouvertes sur une grand plat, mettre un peu de sel et poivre et versez qs le vinaigre dessus en les tournant sur elle-même et mettre un fil d'huile d'olive.

Couvrir le plat avec un film transparent ou du papier d'aluminium et mettre au frigo pendant une heure.

Égouttez les sardines et les mettre sur un papier absorbant pour éviter qu'il n'y ai pas trop de vinaigre puis les passer dans la farine.

Avant de les frire dans l'huile chaude passer les sardines encore une fois dans la farine.

Une fois frit, déposer les sardines sur du papier absorbant, pour enlever l'excès d'huile, avant de les mettre sur un plat et servir. Vous pouvez les accompagner d’oignons en aigres-doux.

Italiano

Linguacce di sardine

Il pesce azzurro è molto apprezzato per le sue proprietà. Esso contiene un'alta percentuale di omega 3, proteine, minerali e vitamine che lo rendono un vero toccasana per il nostro organismo. La ricetta di oggi è molto semplice, ma non per questo meno buona.

Si chiamano Linguacce perché assomigliano a una lingua. Un piatto molto semplice e povero che i palermitani adorano. E non solo loro.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: h 1:10 ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI:

1 kg di sarde fresche

1 bicchiere di aceto bianco

un filo d'olio d'oliva

qb di farina

qb di sale

qb di pepe

qb di olio per friggere

PREPARAZIONE:

Pulite le sardine eliminando le interiora, apritele e togliete la lisca, lavatele e asciugatele bene con carta assorbente.

Disporre le sardine aperte su un piatto largo, mettere un po' di sale e pepe e versarvi sopra qb d’aceto girandole su se stesse. Infine aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Coprite il piatto con pellicola trasparente o carta d’alluminio e mettete in frigo per un'ora.

Scolate le sardine e mettetele su carta assorbente per evitare che non ci sia troppo aceto quindi passatele nella farina.

Prima di friggerle in olio molto caldo, passare nuovamente le sarde nella farina.

Una volta fritte, adagiare le sardine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, prima di disporle su un piatto e servire. Potete accompagnarle di cipolle in agrodolce.