Olives assaisonnées - Olive condite

Ce type de préparation me rappelle l'enfance, une époque où les olives étaient écraser avec le fond d'un verre pour les ouvrir et elle étaient assaisonner avec ces ingrédients simples. Un goût simple et invitant. Un aliment qu’on mangè avec le pain ça remplacé un repas complet.

🍴 portions: 6 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 15 min ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS

500 g d'olives salées cassées

12 cas d'huile d'olive extra vierge

1 cas de vinaigre de vin rouge

2 gousses d'ail

3 branches de céleri

qs d'origan

qs de sel

qs de poivre

PREPARATION:

Mettez 2 gousses d'ail dans un mortier, une pincée de sel et écrasez jusqu'à obtenir une pâte d'ail fine et homogène.

Dans un grand bol, mettez les olives salées et écrasées (ou gravées) et ajoutez l'ail écrasé, 4 cuillères à soupe d'huile et mélangez.

Ajouter le céleri coupé en petits morceaux et assaisonner d’un peu de sel, de poivre, d’origan et encore 4 cuillères à soupe d'huile. Mélangez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et complétez avec l'ajout de 4 cuillères à soupe supplémentaires d'huile EVO.

L'huile doit être clairement visible au fond du bol.

Conserver dans un endroit frais avant de servir.

Italiano

Olive condite

Questo tipo di preparazione mi ricorda l'infanzia, un tempo in cui le olive venivano schiacciate con il fondo di un bicchiere per aprirle e venivano condite con questi semplici ingredienti. Un gusto semplice e invitante. Un alimento che mangiamo con il pane e che sostituisce un pasto completo.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 15 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

300 g di olive salate

1 spicchio d'aglio

1 cuore di sedano

4 cas di olio EVO

1 cas di aceto

qb di origano

qb di sale

qb di pepe

PREPARAZIONE

Sciacquare bene le olive sotto l'acqua corrente, scolarle e metterle in un contenitore.

Schiacciare l'aglio con un pestello, lavare il sedano, tagliarlo a fettine e aggiungere le olive.

Quindi aggiungere l'olio extra vergine di oliva, l'aceto, il sale e il pepe.

Mescolare bene e coprire.

Prepararle mezza giornata prima per avere un gusto migliore.

Nota:

Per chi non amasse l'aglio, è possibile sostituirlo con piccoli anelli di carota e peperoncino rosso sempre tagliato a rondelle.