Savoureuse bavette au thon - Bavette saporite al tonno

Des ingrédients simples pour un plat aux saveurs rustiques qui rappellent les traditions siciliennes. Des saveurs fortes rappelant la mer et la terre noire et aride où pousse les câpres de Pantelleria. Un plat adapté à ceux qui préfèrent un goût légèrement plus fort aux saveurs délicates.

🍴 portions: 4 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS:

360 g de bavette

150 g de thon à l'huile

400 g de pulpe de tomate

10 tomates datterini

2-3 anchois à l'huile

1 cac de câpres au vinaigre

5 olives vertes

5 olives noires

5 cas d'huile EVO

1 gousse d'ail

½ oignon

qs de sel

qs de piment

qs de persil

PREPARATION:

Dans une poêle avec de l'huile déjà chaude, ajoutez l'ail et l'oignon haché, les 2 ou 3 anchois (à votre goût) et les câpres. Laisser cuire jusqu'à ce que les anchois fondent. À feu doux, ajoutez la pulpe de tomates et les tomates datterini coupées en petits morceaux, augmentez un peu le feu, mélangez et ajoutez le persil haché et les olives vertes et noires. Ajouter le piment et le sel et cuire à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire la bavette dans l'eau salée.

Égoutter et hacher le thon à la fourchette et 2-3 minutes avant la cuisson des pâtes, ajoutez-le à la sauce avec une cuillère à soupe d'huile EVO.

Remuer et baisser le feu pour éviter de trop cuire le thon.

Attendez que les pâtes cuisent, égouttez-les al dente et versez-les dans poêle. Continuez à cuire les pâtes pendant le temps nécessaire, en les mélangeant avec la sauce pour leur donner du goût.

Éteignez le feu, ajoutez une pincée de persil haché, un autre peu de piment fort et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Mélanger et servir bien chaud.

Italiano

Bavette saporite al tonno

Ingredienti semplici per un piatto dai sapori rustici che ricordano le tradizioni siciliane. Sapori forti che ricordano il mare e la terra nera e arida dove crescono i capperi di Pantelleria. Un piatto adatto a chi preferisce un gusto leggermente più deciso ai sapori delicati.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

360 g di bavette

150 g di tonno sott’olio

400 g di polpa di pomodoro

10 pomodorini datterini

2-3 acciughe sott’olio

1 cac di capperi sotto aceto

5 olive verdi

5 olive nere

5 cas di olio EVO

1 spicchio di aglio

½ cipolla

qb di sale

qb di peperoncino

qb di prezzemolo

PREPARAZIONE

In una padella con olio già caldo, aggiungere l’aglio e la cipolla tritata, le acciughe sottolio e i capperi. Lasciare cuocere fino a sciogliere le acciughe. A fiamma bassa, aggiungere la polpa di pomodoro e i pomodorini datterini tagliati a pezzetti, ravvivare un pochino la fiamma, mescolare e aggiungere il prezzemolo tritato e le olive verdi e nere. Aggiungere il peperoncino piccante e il sale e lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo cuocere le bavette in acqua salata.

Sgocciolare e sminuzzare il tonno con una forchetta e 2-3 minuti prima della fine della cottura della pasta, aggiungerlo al sugo con un cucchiaio di olio EVO.

Mescolare e abbassare ulteriormente la fiamma per non far cuocere eccessivamente il tonno.

Attendere la cottura della pasta, scolarla al dente e riversarla in padella, unendola al sugo. Continuare la cottura della pasta per il tempo necessario, mescolandola al sugo per farla insaporire.

Spegnere la fiamma, aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato, un altro pochino di peperoncino piccante e un filo di olio Evo.

Ultima mescolata e servire.