Amandes enneigées - Mandorle innevate

Chaque année pour les vacances de Noël, les amandes grillées sont incontournables. Cette année, en plus de préparer les plus simples et traditionnels, j'ai voulu essayer de les recouvrir de chocolat et de sucre glace avec un parfum unique de cannelle. J'ai découvert une saveur délicieuse et difficile renoncer.

🍴 portions: 6-8 🏆 difficulté: moyenne

⌚️ préparation: 40 min ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS

200 g d’amandes avec la peau

50 g de chocolat noir

50 g de chocolat au lait

1 cac de cannelle

1 noix de muscade râpée (facultatif) moi je n’en mets pas

100 g de sucre glace

PREPARATION:

Faire griller les amandes dans une poêle à feu très doux en les retournant de temps en temps, ou au four pendant 10 mn à 180 °C sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites attention de ne pas les laisser brûler.

Mettez le chocolat noir et le chocolat au lait dans un bol et faites-les fondre au bain-marie; ajoutez les épices et mélangez.

À ce stade, ajoutez les amandes grillées et mélangez pour que les amandes soient toutes enveloppées de chocolat fondu.

Préparez un récipient avec un couvercle hermétique, mettez-y la moitié du sucre glace, ajoutez les amandes enrobées de chocolat et complétez par l'ajout de l'autre moitié du sucre glace.

Fermez bien le récipient et secouez jusqu'à ce que le sucre glace adhère aux amandes.

Mettre le récipient au frigo pour 15 min.

À l'aide d'une passoire, tamisez les amandes pour éliminer l’excès de sucre glace.

Déposer les amandes blanches sur un plat de service et servir.

Italiano

Mandorle innevate

Ogni anno per le festività natalizie le mandorle tostate sono un must. Quest'anno, oltre a preparare quelli più semplici e tradizionali, ho voluto provare a ricoprirli di cioccolato e zucchero a velo con un profumo unico di cannella. Ho scoperto un gusto delizioso e difficile da rinunciare.

🍴 porzioni: 6-8 🏆 difficoltà: media

⌚️ preparazione: 40 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

200 g di mandrle con la buccia

50 g di cioccolato fondente

50 g di cioccolato al latte

1 cucchiaio di cannella

1grattugiata di noce moscata (facoltativo)

100 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Tostare le mandorle in una padella a fuoco bassissimo girandole di tanto in tanto, oppurre in forno su una teglia coperta di carta forno.

Attenzione a non farle bruciare.

In una ciotola inserire il cioccolato fondente e il cioccolato al latte e fonderli a bagnomaria; aggiungere le spezie e mescolare.

A questo punto aggiungere le mandorle tostate e mescolare affinchè le mandorle non siano tutte avvolte nel cioccolato fuso.

Preparare un contenitore con coperchio ermetico, mettervi dentro la metà dello zucchero a velo, aggiungere le mandorle ricoperte di cioccolato e completare con l'aggiunta dell'altra metà dello zucchero a velo.

Chiudere bene il contenitore e scuotere fino a far aderire lo zucchero a velo alle mandorle. Mettere il recipente in frigorifero per 15 min. per far rapprendere velocemente il cioccolato.

Con l'aiuto di uno scolapasta, setacciare le mandorle per eliminare l'eventuale eccesso di zucchero. Mettere le mandorle neve su un piatto da portata e servire.