Busiate aux fruits de mer

Pour 4 personnes

Ingrédients

· 350 g de busiate

· 500 g de moules

· 500 g de palourdes

· 200 g de calmars

· 200 g de crevettes

· 300g de tomates cerises coupès en deux (si pas de saison sont aussi très bien que conserve)

· 7 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge

· 500 ml de jus des moules et des palourdes

· 3 gousses d'ail

· brin de persil frais

Préparation

Prenez les moules et les palourdes et faire cuire séparément avec deux cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge et 1 gousse d'ail.

Quand ils sont complètement ouvertes, retirer du feu et filtrer le jus de cuisson des palourdes et des moules. Gardez tout le jus.

Nettoyez la moitié des moules ouverts. Nettoyez et décortiquer les crevettes, puis les calmars en divisant le corps et la tête en les coupants en morceaux pas gros.

Mettre l'huile d'olive dans une grande casserole avec 1 gousse d' ail et faire revenir légèrement puis retirez la gousse d' ail et y ajouter les crevettes et les calamars. Laissez revenir jusqu ils prennent un peu de couleur, puis ajouter les tomates concassès et faire cuire 10 mn à feu doux. Ajoutez 500 ml de jus des moules et des palourdes et faire cuire encore 5 mn.

Dans Une grande casserole faites cuire les pâtes et les égoutter 5 mn avant leur cuisson total. Mettre les pâtes la pôele avec le jus des moules et palourdes et remuer pour bien mélanger tout les ingrédients et finir la cuisson des pâte à feu doux sans couvercle.

Si les pâtes devraient avoir besoin davantage d'eau, ajouter le reste du jus des moule nature filtrés .

Presque à la fin ajouter les palourdes, les moules et finir la cuisson des pâtes.

Distribué Enfin , du persil sur les pâtes et servir immédiatement.