Caserecce aux courgettes et crevettes - Caserecce con zucchine e gamberetti

Les pâtes aux courgettes et aux crevettes est un plat de poisson et de légumes, très savoureux, authentique et très facile à préparer. Il s’agit de pâtes avec un assaisonement de crevettes et courgettes fraîches parfaitement mélangée. Les crevettes tendres et intactes sont bien visibles dans le plat bien qu'elles soient liées aux légumes.

🍴 portions: 4 🏆 difficulté: moyenne

⌚️ préparation: 40 min ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS:

320 g de pâtes (caserecce ou d’autre type de pâtes)

500 g de crevettes

2 courgettes moyennes

1/2 oignon

2 gousses d'ail

4 feuilles de basilic

qs de persil

qs de sel

qs de poivre ou piment

PREPARATION:

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Transférez-les dans une casserole avec un peu d'huile, du sel et 1/2 oignon émincé et laissez cuire à feu doux. En attendant, faites bouillir les crevettes (éteignez le feu dès qu'elles bouillent), décortiquez-les et gardez les têtes, à l'exclusion des yeux. Préparez la bisque avec les têtes: placez les têtes de crevettes dans le mixeur avec un peu d'eau de cuisson des crevettes (environ 100 ml) et mixez. Passez le mélange dans une passoire et conservez le liquide obtenu. À mi-cuisson des courgettes (environ 5 minutes), ajoutez la bisque. Quelques minutes avant la cuisson des courgettes (environ 2 minutes), ajoutez les crevettes, terminez la cuisson et éteignez le feu. Préparez un pesto d'ail, sel, basilic (4 feuilles) et un peu de persil et ajoutez-le au mélange de crevettes et courgettes déjà refroidi. Assaisonner avec du persil finement haché et assaisonner de sel et de poivre. Faites bouillir les pâtes et égouttez-les al dente sans les refroidir. Versez-le dans un plat de service, ajoutez la préparation de crevettes et courgettes et mélangez bien et rapidement afin de ne pas trop laisser sécher les pâtes. Servir.

Italiano

Caserecce con zucchine e gamberetti

La pasta zucchine e gamberi è un piatto di pesce e verdure, molto gustoso, genuino e facilissimo da preparare. Questa è una pasta con un condimento di gamberi e zucchine freschi perfettamente miscelati. I gamberi teneri e intatti sono ben visibili nel piatto nonostante siano legati alle verdure.

🍴 porzioni: 4 🏆 difficoltà: media

⌚️ preparazione: 40 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

320 g di pasta (casarecce o altro tipo)

500 g di gamberetti

2 zucchine medie

1 cipolla piccola

2 spicchi di aglio (per il pesto)

4 foglie di basilico (per il pesto)

qb di prezzemolo

qb di sale

qb di pepe o peperoncino

PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a metà in senso longitudinale e poi a fettine. Trasferirle in una casseruola con un po’ di olio, sale ed 1/2 cipolla affettata a lasciare cuocere a fuoco basso. Nel frattempo lessare i gamberetti (appena a bollore spegnere il fuoco) sgusciarli e conservarne le teste escudendo gli occhi. Con le teste preparare la bisque: introdurre le teste dei gamberetti nel mixer con un po’ di acqua di cottura dei gamberetti (circa 100 ml) e frullare. Passare il composto in un colino e conservare il liquido ottenuto.

A metà cottura delle zucchine (circa 5 minuti) aggiungere la bisque. Qualche minuto prima della fine cottura delle zucchine (circa 2 minuti), aggiungere i gamberetti, completare la cottura e spegnere il fuoco. Preparare un pesto di aglio, sale, basilico (4 foglie) e un po’ di prezzemolo e aggiungerlo al preparato di gamberi e zucchine già intiepidito.

Insaporire con altro prezzemolo tritato finemente e aggiustare di sale e pepe.

Lessare la pasta e scolarla al dente senza raffreddarla. Versarla nel piatto da portata, aggiungere il preparato di gamberi e zucchine e mescolare bene e rapidamente al fine di non fare asciugare eccessivamente la pasta. Servire.