Gnocchis à la crème de pesto et saumon

Aujourd'hui j'ai fait des Gnocchis à la crème de pesto et saumon. Cette recette est née par hasard, comme une recette pour le recyclage. Un peu de pesto préparée la veille, 2 tranches de saumon et une poignée de gnocchi, le tout lié par une crème de fromage light. Je n'aurais jamais pensé pouvoir proposer un plat aussi raffiné à partir d'ingrédients simples que l'on pourrait facilement trouver dans le réfrigérateur.

Gnocchis à la crème de pesto et saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de fromage blanc light

• 2 cuill. à soupe de pesto

• 2 cuill. de lait

• Parmesan

• 500 g de gnocchis

• Sel et poivre

Préparation Nous préparons d abord la crème, dans une casserole ajoutez lentement le lait et le fromage light à feu doux en remuant constamment. Dès que la crème commence à faire des bulles éteindre et ajouter le saumon coupé en lamelles et bien remué. Ajouter le pesto et mettez de côté. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Goûtez la crème et si vous préférez plus de pesto, mettez en 1 cuill. de plus. Dès que les gnocchis montent à la superficie, les égoutter et les mettre dans la casserole ou il y la crème et bien mélanger en tournant la casserole même à la crème obtenue et saupoudrez de parmesan. Servir chaud et bon appétit