Pani cunzatu - Pani cunzatu

Le sandwich par excellence “lu pani cunzatu” ou le pain assaisonné est certainement le père de tous les sandwichs. Il n'y a pas de touriste qui n'aime pas ce triomphe du goût dans sa simplicité.

Le secret d'un bon “pani cunzatu” dépend de la qualité de ses ingrédients: tomates mûres, sel de Trapani, huile sicilienne EVO, anchois de bonne qualité et fromage frais

🍴 portions: 4-6 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 20 min ⏰ repos: -------- 🍸 vol: --------

INGREDIENTS:

2 pain de campagne

1 belle tomate

100 g de fromage sicilien (primo sale)

10 filets d'anchois

qs de origan

qs de basilic

qs de sel

qs de poivrer ou piment

PREPARATION:

Utilisez le pain encore chaud ou faites-le chauffer au four à 180 °C pendant 5/8 minutes. En attendant, coupez la tomate en tranches très fines, coupez le fromage en tranches et retirer les feuilles de basilic des tiges.

Coupez le pain en deux moitier et coupez la mie avec la pointe du couteau.

Assaisonnez les deux moitiés du pain avec les anchois en petits morceaux et les inserer dans la mie chaude avec le bout des doigts pour bien les fixer.

Ajoutez un peu de sel, de l'origan parfumé et beaucoup d'huile d'olive extra vierge.

Complétez la base du pain avec les tranches de tomate, le fromage en tranches, le basilic, un peu de sel, d'origan et enfin un peu de poivre ou de piment au goût.

Fermez les deux moitiés du pain et appuyez bien.

Coupez le pain (normalement en 4 morceaux) et servez encore chaud.

Bon appétit

Italiano

Pani cunzatu

Il panino per eccellenza “lu pani cunzatu” o pane condito è sicuramente il padre di tutti i panini. Non c'è turista a cui non piaccia questo trionfo del gusto nella sua semplicità.

Il segreto di un buon “pani cunzatu” sta nella qualità dei suoi ingredienti: pomodori maturi, sale di Trapani, olio EVO siciliano, acciughe di buona qualità e formaggio fresco

🍴 porzioni: 4-6 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 20 min ⏰ riposo: --------- 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

500 g di pane nero di Castelvetrano (2 quartini)

1 pomodori medio-grande

100 g di formaggio (primo sale)

10 filetti di alici

qb di olio EVO

qb di sale

qb di pepe

qb di origano

qb di basilico

qb di peperoncino

PREPARAZIONE

Utilizzare il pane ancora caldo o scaldarlo nel forno a 180 °C per 5/8 minuti. Nel frattempo tagliare il pomodoro a fettine molto sottili, tagliare a fette il formaggio e togliere le foglie di basilico dai gambi.

Aprire in due il pane e incidere la mollica con la punta del coltello.

Condire entrambe le metà del pane con le acciughe che si andranno a spezzettare ed inserire nella mollica calda con la punta delle dita per fissarle bene.

Aggiungere un po’ di sale, di origano profumato e abbondante olio extravergine di oliva.

Completare la base del pane con le fette di pomodoro, il formaggio tagliato a fette, il basilico, un po' di sale, di origano eper finire un po’ di pepe o peperoncino a piacere.

Chiudere le due metà del pane e premere con forza.

Tagliare il pane (normalmente si fanno 4 pezzi) e servire ancora caldo.

Buon appetito