Penne à la saucisse et courgettes

Je présente aujourd’hui est un plat que je prépare souvent et très apprécié de tous le monde. Simples et rapides à préparer.

Pour 4 personnes

Ingrédients

· 320 g de pâtes courtes (penne ou farfalle)

· 200 g de la bonne saucisse

· 1 belle courgette

· 1 échalote ou demi oignon

· 1 sachet de safran

· 1 cuill. D'Huile d'olive extra vierge

· 1 cuill, à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche

· sel et poivre

Préparation

Faites revenir dans une poêle la saucisse sans la peau en la détachant bien avec une cuill. en bois.

Une fois que la saucisse et doré la mettre dans un bol.

Dans la même poêle hachez finement l'échalote et mettre la courgette coupé en petit morceaux avec un fil d'huile d'olive et faire cuire à feu doux avec un couvercle.

Mettre un peu de sel et poivre et faire cuire jusqu'à ce que la courgette soit cuite.

Une fois cuit, mettre le tout dans un mixer et réduire en crème. Mettre la crème dans la poêle et ajouter la saucisse, le fromage ou crème fraîche.

Faire cuire les pâtes en mettant le safran dans l'eau des pâtes et les égoutter al dente sans jeter eau des pâtes. Mettre les pâtes dans la poêle et bien mélanger, mettre un peu d'eau de cuisson des pâtes si ça vous semble un peu sec, faire chauffer le tous et servir chaud.

Bon appétit.