Pâtes aux crevettes, saumon, pistache et pesto

Je voulais un plat à la fois délicat et savoureux ... un plat à base de poisson et avec une saveur particulière! Comme la pistache ne manque jamais à la maison et que le poisson est l’un de mes plats préférés, c'était facile de préparer les pâtes avec du saumon et de la sauce pistou-pesto, un vrai régal!

Pour 4 personnes

Ingrédients

· 350 g de spaghettis

· 500g de crevettes ou 350 g de crevettes déjà cuite.

· 60 g de saumon fumé

· 2 cuill. à soupe de pesto

· 1 cuill. de bisque de crevettes

· 2 cuill. de pistache en grain

· 4 cuill. d'huile huile d'olive extra vierge

· 6 tomates cerises pachino ou 1 verre de pulpe de tomate

· 1 gousse d'ail

· 2 cuillères à soupe de vin blanc ou 1 p cuill. de cognac

· Sel qb e poivre

Préparation

Prendre le saumon et le découper en très petits morceaux.

Si vous achetez les crevettes fraîche, les Nettoyer en enlevant la carapace et la ligne intestinale la noire au dos. Si vous ne les nettoyez pas soigneusement, Avec la tête des crevettes et les coquillages, faites une Bisque qui rendra votre plat plus savoureux.

Mettez dans une poêle un peu d'huile, 1 gousse d'ail et les tomates coupées en deux ou 3 et faire cuire 5 mn à feu très doux.

Ajoutez le vin blanc et mélangez à feu vif jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

Continuez à tourner pendant quelques secondes.

Lorsque le sauce à une belle couleur et que le vin est flou, ajoutez 1 verre de bisque que vous aurez Fait avec les têtes ou alors un cuill. à soupe de bisque que vous trouvez dans les supermarchés, ceci est nécessaire pour que la sauce soit complètement recouverte.

Couvrir la pôele avec un couvercle et cuire environ 5 mn.

Vérifiez de temps en temps la consistance des dernières minutes de séchage, le bouillon doit être coloré et compact même s'il est plutôt crèmeux.

Après le temps indiqué, mélangez et retirez l'ail et mettre les crevettes, le saumon coupè, les pistaches hachè sete le pesto et melanger bien. Couvrir et faire Cuire les spaghettis dans une eau salée abondante.

Égouttez les spaghettis al dente garder l'eau de cuisson des pâtes et allez au mantecare dans la pôele sur le feu avec la pistache pesto la bisque de crevettes à la sauce et bien melanger, ai besoin ajoutez 1 ou 2 cuill. d'eau de cuisson des pâtes.