Spaghettis au pesto d'anchois

Les spaghetti au pesto d'anchois est vraiment un plat très savoureux. Il s'agit en bref, d'un plat sciuè sciuè pour choyer vos invités de dernière minute.

Pour 4 personnes

Ingrédients

· 400 g de spaghetti n.7

· 10 anchois à l'huile

· 2 cuill. à soupe de concentré de tomate

· 4 tomate séchées à l'huile soit 8 moitiés

· 1 beau bouquet de persil

· 30 g de pignon

· 2 gousses d'ail

· Poivre et sel

· 1 piment au gout

· 5 cuill. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Pour préparer ce délicieux plat de spaghettis au pesto d'anchois, commencez avec le persil, lavez-le et hachez-le grossièrement. Dans un pillon mettre le persil les pignons, le piment, l'ail et écraser.

Ajoutez ensuite environ 5 anchois et écrasez-les finement jusqu'à obtenir une sorte de crème homogène et mélanger 1 cuill. d'huile d'olive.

Faites chauffer 2 cuill. d’huile d’olive extra vierge dans une poêle suffisamment grande pour pouvoir contenir les spaghettis. Ajouter les autre 5 anchois restants et les faire fondre dans l'huile à feu moyen.

Une fois les anchois sont fondus, ajoutez le concentré de tomate et les tomate séchées coupés en lamelle, faire prendre le tout et ajouter le mélange aromatique et laissez cuire environ 2 mn pour que toutes les saveurs puissent être mélangées.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole remplie d'eau. Quand elle bout, saler et plonger les spaghettis dans l'eau.

Égoutter les spaghettis et les transférer dans la poêle de l'assaisonnement avec une louche de leur eau de cuisson. Cuire à nouveau les spaghettis quelques minutes pour qu'ils puissent bien s'aromatiser. Servez les spaghettis avec une pincée de persil finement haché.

Bonne appétit

Moi dessus j ai mis de la chapelure grillée