Côtes de porc Marinés au Marsala

Les côtes de porc Marinés au Marsala et panées c'est super bon. Celle-ci sont frites, mais vous pouvez les faire au four c'est autant bon. Mais je tiens à vous dire que si vous les faites frire vos côtes de porc seront moelleuses à l'intérieur et recouvertes d'une savoureuse croûte croustillante! Je vous suggère d'accompagner vos côtes de porc panées avec une belle salade fraîche (moi j'ai une belle salade d'haricots) qui dégraisse le palais en équilibrant parfaitement le plat.

Pour 4 personnes

• Ingrédients

• 4 côtes de porc (moi je préfère l'échine c'est moins sec)

• 1/2 verre de Marsala

• herbes aromatiques

• 100 g de chapelure

• 2 oeufs

• un peu de farine

• 1 bouquet de persil haché

• Sel et Poivre noir

• Huile Ext ravergine D'oliva

Préparation Moi j'enlève la graisse du tour. Faites mariner la viande quelques heures avant la préparation. Salez les côtes et mettez-les dans un plat allonger avec un peu d'huile, les herbes aromatiques et le Marsala dessus et bien mélanger. Mettre le couvercle laisser reposer 1 h minimum et conserver au réfrigérateur. Dans un bol mettre la chapelure un peu humide. Hachez le persil et ajoutez-le à la chapelure. Préparez trois bols: un avec de la farine, un avec les œufs battus et un la troisième avec de la chapelure assaisonnée. Prendre les côtes de porc et les mettre dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Prendre un poêle avec l'huile d'olive extra vierge et dès qu'elle est chaude faites frire les côtes, d'abord doux 5 mn des deux côté, puis augmenter et la flamme et cuire encore 3 mn de chaque côté, en fonction de l'épaisseur des côtes. Mettrez les côtes de porc sur du papier absorbant, tamponnez-les pour éliminer l'excès d'huile et servez avec une pincée de sel et accompagné d'une belle salade

Bon appétit

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