Boulettes farcis à la sauce

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un classique de la cuisine populaire, des boulettes de viande savoureuses cuites à la sauce tomate. Les variations des boulettes de viande avec la sauce sont vraiment nombreuses puisque chacun de nous les prépare non seulement selon la tradition, mais également selon son propre goût.

Pour 4 personnes

Ingrédients

· 300 g de viande hachée

· 300 g de viande de porc hachée

· 2 oeuf

· un peu de persil émincer

· 3 tranches de pain de mie ou de un peu de chapelure

· 4 cuill. à soupe parmesan rape

· sel et poivre

Pour farcir

· 1 ou 2 tranches de jambon

· 1 ou 2 tranches de mortadelle

· 2 tranches de provola doux coupés en 4

· Un peu de parmesan

· Pour préparer la sauce

· 1 oignon

· 2 cuill. d’huile d'olive

· 750 ml purée de tomates

· 1 p. gousse d’ail

· 1 verre de pulpe de tomate

· sel et poivre

· 2 sucre

· basilic

Préparation des boulettes de viande à la sauce

Mettez le boeuf haché et le porc dans un bol et travaillez-le un peu avec votre main. Ajoutez tous les ingrédients puis mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène mais moelleux.

Lavez-vous les mains puis sur un plan de travaille umide mettre un rectangle de viande bien aplati et y mettre un morceau de jambon, mortadelle, fromage, parmesan et les enroulès en faisant attention de bien soudé les bords. Gardez-les de côté.

Tranchez l'oignon ou hachez-le et mettez-le dans une casserole avec de l'huile d'olive et l’ail. laissez cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, puis ajoutez la sauce tomate et la pulpe, le sel, poivre, sucre.

Dès que la sauce commence à mijoter abaisser le feu et faire cuire à feu moyen-doux pendant 30 mn.

Faire frire les boulette farcis en faisant attention à ne pas les cassés. Et 10 mn avant que la sauce soit cuite ajoutez les boulettes farcis, les feuilles de basilica et laissez-les cuire en les retournant de temps en temps. Le temps de cuisson des boulettes de viande peut varier en fonction de leur taille.

Vos boulettes de viande dans la sauce sont maintenant prêtes.

Bon appétit!