Filet de porc au marsala - Filetto di maiale al marsala

Un plat de viande très simple à préparer. Avec une double possibilité d'exécution en cuisine; il peut en effet être cuit au four ou frit dans une poêle. Dans les deux cas, une délicatesse. A déguster accompagné d'un bon vin rouge.

🍴 portions: 6 personnes 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: h 4:00 🍸 --------

INGREDIENTS

6 tranches de filet de porc

50 ml de marsala sec

qs de la chapelure

qs de sel

qs d'huile EVO

PREPARATION:

Préparez les tranches en enlevant l’excès de graisse, salez-les et mettez-les dans un plateau à macérer avec le Marsala sec.

Laissez reposer au moins 4 heures.

Au bout de 4 heures ou plus, passez les tranches une à une dans la chapelure et placez-les dans une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.

Mettez la surface des tranches un filet d'huile et enfourner.

Four ventilé préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.

REMARQUE: la friture est une autre possibilité de cuisson.

Servir avec un plat d'accompagnement au goût et servir.

Italiano

Filetto di maiale al marsala

Un piatto di carne molto semplice da preparare. Con doppia possibilità di esecuzione in cucina; può infatti essere cotto o fritto in padella. In ogni caso, una delizia. Da gustare con un buon vino rosso.

🍴 porzioni: 6 persone 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: h 4:00 🍸 vol: ---------

INGREDIENTI

6 fettine di filetto di maiale

50 ml di marsala secco

qb di pangrattato

qb di sale

qb di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preparare le fettine togliendo l’eventuale grasso in eccesso, salarle e metterle in un vassoio a macerare con il marsala secco.

Far riposare per almeno 4 ore.

Al termine delle 4 ore o più passare le fettine una ad una nel pangrattato e metterle in teglia su un foglio di carta forno.

Cospargere con un altro filo d’olio la superficie delle fettine ed infornare.

Forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.

NOTA: Altra possibilità di cottura è la frittura.

Accompagnare con contorno a piacere e servire.