Longe de porc au marsala - Fettine di maiale al marsala

Le goût des longes de porc au marsala est plus doux. Il se caractérise par la note aromatique donnée par le vin de liqueur typique produit en Sicile. Grâce à la cuisson rapide, la viande reste tendre et juteuse et la base de cuisson avec laquelle elle est cuite sera crémeuse et savoureuse. Excellent avec un simple accompagnement de champignons sautés, les longes de porc au marsala sont parfaits pour toutes celles qui souhaitent faire bonne impression avec peu de temps disponible ...

🍴 portions: 4 personnes 🏆 difficulté: facile

⌚️ préparation: 30 min ⏰ repos: ---------

INGREDIENTS:

· 8 tranches de Longe de porc

· 100 g de Marsala

· 50 g de bouillon

· 2 cuill. d'huile d'olive extra vierge

· un peu de farine

· sel et poivre

PREPARATION:

Pour préparer les longes de porc au marsala, placez d'abord les tranches de viande entre deux feuilles de papier sulfurisé et battez-les avec un maillet à viande pour les écraser et les étirer en même temps jusqu'à ce qu'elles soient très fines, ainsi la viande sera plus tendre et moins fibreuse.

Fariner les tranches et enlever l'excès de farine.

Lorsque toutes les tranches sont farinées, vous pouvez passer à la cuisson: dans une grande poêle, mettre l'huile, puis augmentez légèrement le feu et ajoutez les tranches farinées.

Après quelques minutes, retournez-les avec une pince de cuisine et faites les dorés quelques instants de l'autre côté, augmentez le feu et ajoutez le marsala. Ajoutez du sel et du poivre.

À ce stade, versez le bouillon de légumes (ou de l’eau) et continuez de cuire pendant quelques minutes en brassant la casserole de temps en temps pour créer une émulsion délicieuse. Lorsque le jus de cuisson est devenu crémeux, servez vos délicieux longes au Marsala

Bon appétit

Italiano

Fettine di maiale al marsala

Il sapore delle fettine di maiale al marsala è più delicato. Si caratterizza per la nota aromatica data dal tipico vino liquoroso prodotto in Sicilia. Grazie alla cottura rapida, la carne rimane tenera e succosa, e la base di cottura con cui viene cotta risulterà cremosa e saporita. Ottime con un semplice contorno di funghi trifolati, le fettine di maiale al marsala sono perfette per chi vuole fare colpo con poco tempo a disposizione...

🍴 porzioni: 4 persone 🏆 difficoltà: facile

⌚️ preparazione: 30 min ⏰ riposo: ---------

INGREDIENTI:

8 fettine di lonza di maiale

100 g di Marsala

50 g di brodo

2 cucchiai. olio extravergine d'oliva

un po' di farina

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Per preparare i lonzini di maiale al marsala per prima cosa adagiate le fettine di carne tra due fogli di carta forno e battetele con un batticarne per schiacciarle e contemporaneamente allungarle fino a renderle molto tenere. e meno fibroso.

Infarinate le fette e togliete la farina in eccesso.

Quando tutte le fette saranno infarinate, potete procedere alla cottura: in una padella capiente mettete l'olio, poi alzate leggermente la fiamma e aggiungete le fette infarinate.

Dopo qualche minuto giratele con una pinza da cucina e fatele rosolare per qualche istante dall'altra parte, alzate la fiamma e aggiungete il marsala. Aggiungi sale e pepe.

A questo punto versate il brodo vegetale (o l'acqua) e continuate la cottura per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto in padella per creare una deliziosa emulsione. Quando il fondo di cottura sarà diventato cremoso, servite i vostri deliziosi tranci al Marsala

Buon appetito